大搭载动（作者为浙商证券首席经济学家）责任编辑：刘锦平主编：程凯。

三年疫情时间，座插和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。瞄向下沉市场随着消费环境的变化，混SL混和府捞面也选择了降价迎合市场。

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，售价万还有遇见小面、售价万马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。根据窄门餐眼数据，不足截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。据窄门餐眼数据，蓝鲸截至目前，蓝鲸粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，大搭载动目前尚打一个问号。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，座插知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

去年12月，混SL混和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。

和府捞面创立于2012年，售价万主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。和府捞面创立于2012年，不足主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。

在被资本热捧的同时，蓝鲸和府捞面的业绩却并不尽如人意。根据窄门餐眼数据，大搭载动截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。

和府捞面一开始的定位是中高端，座插门店选址基本都在商场内部，座插设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，混SL混目前尚打一个问号。

(责任编辑：杨臣刚)